De margaritas!

De margaritas!

Visité uno de mis restaurantes favoritos, fonda Margarita “el reino del sabor”, en su sucursal de Tecomatlán Puebla, ubicada en la calle Francisco Javier Mina s/n, colonia centro. El platillo insignia es el mole Doña Mago pero en esta ocasión la recomendación de mis amigos fueron las tlayudas! sí, un platillo típico del estado de Oaxaca pero que en este lugar podemos encontrar una variante rica y saludable.

Se trata de la bien conocida tlayuda pero doblada y rellena con tasajo o carne enchilada, acompañada de queso oaxaca, jitomate, cebolla, frijoles negros y aguacate sin dejar de lado la salsa y chile de agua asado, todo esto preparado al carbón, lo que le da un sabor excelente. La combinación de los ingredientes hace que este platillo sea muy agradable, ya que a pesar de contener una buena cantidad de carne el complemento con la tlayuda y la verduras hacen que sea un alimento ligero.

Es un lugar que vale la pena visitar, además de este plato podemos encontrar la famosa tostada Oaxaqueña con chapulines y el mole Doña Mago, platillos de los que les hablaré después.

Felix Arizmendi